L'édamame

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L'édamame - Mais d'où sort ce nouveau légume si populaire?

L'édamame (il faut prononcé édamamé) est consommé depuis des millénaires dans les pays asiatiques. En fait, c'est une fève de soya que l'on cueillle avant la maturité. Depuis quelques années, il est possible de se procurer cette légumineuse au rayon des surgelés de votre épicerie. La particularité avec Vert et Jaune, c'est que nous vous l'offrons à l'état frais. L'enveloppe de la fève (la cosse), est plutôt coriace, alors si vous voulez vraiment apprécier la saveur de l'édamame, il est préférable de ne manger que les pois qui se trouvent à l'intérieur de la fève. Vous devez également la faire bouillir 4 à 5 minutes pour lui donner toute sa tendreté. 

L'édamame est qualifié de superaliment puisqu'il contient énormément de phytoestrogènes, cette composante qui permet de prévenir entre autres plusieurs cancers et des maladie cadio-vasculaires... 

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